延吉小明太鱼做法

延吉小明太鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

拌明太鱼

准备食材：

明太鱼、蒜、洋葱、胡萝卜、香菜、盐、芝麻、红油、辣椒油、醋、香油、生抽、白糖。

处理鱼肉：

将明太鱼用擀面杖敲打松软，撕成丝，用水浸泡几分钟，然后挤干水分。

准备配菜：

香菜切小段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜切末。

调制调料汁：

将辣椒面、盐、芝麻、红油、辣椒油、醋、香油、生抽、白糖混合均匀，浇在鱼肉上，抓拌均匀。

辣蒸明太鱼

准备食材：

明太鱼、黄豆芽、蒜、葱、洋葱、辣椒面、白糖、料酒、香油、生抽、盐、糖稀。

处理鱼肉：

将明太鱼内脏处理干净，从中间劈开去骨，葱蒜切末，洋葱切末，加入调料混合均匀。

蒸制：

黄豆芽煮熟后铺在盘子里，明太鱼放在上面，抹上调料，腌制五分钟，蒸15分钟。

调味明太鱼