蒲烧酱做法

方法一：经典蒲烧酱

材料：

酱油：200毫升

砂糖：150克

味醂（米酒）：100毫升

清酒：50毫升

步骤：

1. 准备材料，将酱油、砂糖、味醂和清酒按比例倒入小锅中。

2. 中火加热混合物，并用搅拌器不断搅拌至砂糖完全溶解，约5分钟。

3. 将火调至中低火，继续加热混合物，保持轻微沸腾状态，直到液体逐渐减少，酱汁变稠且颜色变深，约15-20分钟。

4. 测试浓稠度，用勺子舀起一些酱汁，滴落时应该呈现缓慢流动的状态。

5. 冷却后，将酱汁倒入干净的玻璃瓶或密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存约2-3周。

方法二：简化版蒲烧酱

材料：

味醂：60ml

清酒：1½大匙

糖：2½大匙

酱油：60ml

步骤：

1. 将味醂、清酒和糖加入小煮锅，中火边煮边搅拌至糖溶解。