清远鹅乸煲的做法

清远鹅乸煲的做法如下：

材料准备

清远特产乌棕鹅公或乌鬃鹅

姜片、蒜瓣、蒜苗、柱侯酱、酱油、盐、糖、料酒、花椒、八角、香叶、草果等

制作步骤

前期处理：

鹅洗净后切块，沥干水分。

蒜苗切段，蒜头切片。

炒制：

锅烧热，不放油，将鹅肉放入锅中炒至血水炒干，出油。

加入姜片、蒜片、柱侯酱、酱油、盐、糖、料酒，不断翻炒至鹅肉均匀裹上酱料。

焖煮：

加入适量清水，水量要没过鹅肉。

大火煮开后，转小火焖煮40分钟至1小时，期间可翻动鹅肉确保受热均匀。

最后调味：