爆炒羊蛋的做法大全集

爆炒羊蛋

食材：羊蛋、油、精盐、酱油、红尖椒、大葱白。

做法：

羊蛋洗净择掉筋膜，用清水洗净后从中间剖开成两瓣，再切成花状。

放入开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

大葱切斜段，红尖椒切片。炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。

葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

煮羊蛋后炒

食材：洋葱、姜、葱、大蒜、青辣椒、红辣椒、羊蛋。

做法：

羊蛋切成花，热锅加水后放入羊蛋煮至8-9成熟，捞出清洗后备用。

起锅热油，放入葱、姜、蒜、洋葱、辣椒炸香。

把煮熟的羊蛋下入一起炒，加盐、酱油、料酒、生抽、鸡精、耗油，翻炒2分钟即可出锅。

简单爆炒羊蛋

食材：羊蛋、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒。

做法：

羊蛋切成小块，青红椒切小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

热锅凉油，放入羊蛋煸炒，炒熟后盛出。

锅中留底油，放入干辣椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜煸炒。

加入羊蛋，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

加入青红椒块，翻炒均匀，待青红椒块熟透即可出锅。

辣椒炒羊蛋

食材：羊蛋、油、辣椒、豆瓣酱、蒜蓉酱、老抽、盐、料酒。

做法：

油热后下辣椒炸香，加入豆瓣酱翻炒出油。

下蒜蓉酱，加入羊蛋大火翻炒。

倒入适量老抽、盐、料酒，青椒掰进去翻炒。

出锅。

羊蛋炒时蔬

食材：羊蛋、青椒、红椒、姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精、水淀粉。

做法：

羊蛋洗净后切成块，用料酒、生抽腌制片刻。

青椒、红椒去籽切块备用。

热锅凉油，放入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香。

加入羊蛋块翻炒均匀，加入适量水、生抽、糖煮至羊蛋熟软。

加入青红椒块翻炒均匀，加盐、鸡精调味，最后淋上水淀粉勾芡即可。

羊蛋炖汤

食材：羊蛋、当归、生姜、其他调料。

做法：

羊蛋放入沸水锅内氽去血水。

当归、生姜切片，与其他调料一起放入锅中。

加入适量的水，炖煮至羊蛋入味。

羊蛋炒羊鞭

食材：羊蛋、羊鞭、尖椒、葱姜蒜。

做法：

羊蛋和羊鞭分别处理干净，切成适当大小的段。

尖椒洗净切成滚刀块，葱姜蒜切成末。

锅中加水，水中倒点料酒，下入羊蛋和羊鞭，煮去腥味。

锅中倒少许食用油，油热下入羊蛋和羊鞭，煸炒至微微带点虎皮，下入葱姜蒜。

炒出香味，加点酱油，烹点料酒翻炒，下入尖椒。

尖椒炒至断生加入盐，翻炒均匀加味精，再翻炒一分钟即可出锅。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。