鱼全新做法

新做法鱼片

原料：草鱼、鲈鱼等

配料：生姜、大蒜、青红椒

酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉

做法：

1. 鱼片腌制10-15分钟，用盐、胡椒粉、料酒等调料。

2. 生姜、大蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 调制酱汁并搅拌均匀。

4. 鱼片裹上淀粉后炸至金黄色。

5. 爆香生姜、大蒜，放入炸好的鱼片翻炒，倒入酱汁继续翻炒，最后撒上青红椒圈。

双炸鱼片

原料：草鱼

配料：芹菜、土豆、洋葱

调味料：姜、蒜、盐、白糖、生抽、干锅酱、红薯淀粉、干辣椒、香葱

做法：

1. 鱼块切小块，加葱姜、盐、白糖、生抽腌制，再裹上红薯淀粉。

2. 六成热油炸土豆和鱼块，复炸一次。

3. 蒜片和干辣椒炒香，加干锅酱爆香。

4. 炸好的鱼块和土豆翻炒，加芹菜和洋葱，最后撒上香葱段和芝麻。

啤酒鱼

原料：活鱼

配料：青红椒、西红柿

调味料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

做法：

1. 鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒切块。

2. 鱼煎至两面焦黄，加入啤酒、生抽、老抽、糖，大火烧开后中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁。

清蒸蒜香鱼

原料：罗非鱼

配料：蒜末、干辣椒、青花椒、小米椒碎、葱花、姜

调味料：蒸鱼豉油、蚝油、盐、啤酒、菜籽油

做法：

1. 鱼洗净，两面开花刀，用啤酒、葱、姜、盐腌制半小时。

2. 蒜末炒香，加蚝油、小米辣末、盐调味，一半蒜末塞入鱼腹，剩下的抹匀表面腌制15分钟。

3. 鱼放入蒸架，蒸15分钟，出锅后淋上酱油、热油、葱花和红椒。

松鼠鳜鱼

原料：桂鱼

配料：松子

调味料：料酒、番茄酱、植物油、湿淀粉、食盐、食醋

做法：

1. 鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去骨后切花刀，腌制。

2. 鱼蘸淀粉炸至金黄，撒上松子。

3. 炒香松子，制作酱汁，浇在鱼肉上。

这些做法不仅美味，而且注重色香味俱全，适合家庭制作和品尝。希望这些建议对您有所帮助!