月饼馅的种类做法

月饼的馅料种类繁多，以下是一些常见月饼馅的制作方法：

豆沙馅

传统红豆沙：

将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌。

包入豆沙馅和咸蛋黄，捏紧口子。

压扁饼皮，包裹豆沙蛋黄团，收口紧实。

其他豆沙类：

白豆沙：

白芸豆浸泡后煮烂，打成泥状，加细砂糖和麦芽糖炒至不黏手。

绿豆沙、 乌豆沙：

类似白豆沙的制作方法，使用绿豆或乌豆。

无油红豆沙：

红豆煮烂后打成泥，不加花生油，加糖炒制。

枣泥馅