白鲢鳙做法
白鲢鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：
红烧鲢鱼
食材：白鲢鱼、生姜、大蒜、豆豉、香菜、食盐、生抽、蚝油、老抽。
做法：
鲢鱼清洗干净，剁成小块，用料酒、食盐腌制。
锅中加油烧热，放入鲢鱼块煎至两面焦黄，盛出备用。
锅内留底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，倒入开水，加入生抽、蚝油、老抽，放入鲢鱼，焖煮10分钟，最后加入水淀粉收汁即可。
清炖鲢鱼
食材：白鲢鱼、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、清水。
做法：
白鲢鱼洗净，切块，用料酒、盐腌制去腥。
锅中加油烧热，放入姜片、葱段、蒜片爆香，放入鲢鱼块煎至两面微黄。
加入料酒、生抽、清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入盐、白胡椒粉调味即可。