炒糕的做法

炒糕的做法如下：

材料准备

地瓜粉1碗、水4碗、白砂糖半碗、盐1g、油少许。

制作步骤

将水和地瓜粉、盐倒在一起搅拌均匀。

加入白砂糖继续搅拌。

火烧开，锅里入油，用量就掌控在薄薄平铺一层锅底。

倒入地瓜粉调的水。

中火慢慢画圈搅拌，直到开始结块。

结块后转小火，用铲子从锅底往上翻，避免糊底。

慢慢炒至颜色完全变深，然后倒入预先抹了油的盆子里。

趁热撒上芝麻和花生碎，等它变凉凝固即可食用。

提示和建议

地瓜粉和清水的量比例为1:4，放盐是为了让炒糕更细腻。

炒糕过程中要保持小火，并且不断翻炒，避免粘锅。

这样，一道美味的炒糕就做好了，可以趁热食用，也可以冷藏后食用，口感更佳。