湖南香辣龙虾的做法

湖南香辣龙虾的做法如下：

准备食材

小龙虾5kg

八角5个

清水适量

豆瓣酱适量

料酒20克

花椒3克

香叶2片

酱油15克

蚝油15克

干辣椒1大把

大蒜10克

姜片4片

桂皮2块

紫苏适量

处理小龙虾

将小龙虾冲洗干净，去除虾线、头部和腮，用刷子刷干净。

炸小龙虾

锅里倒大量油，油温升高后，将处理好的小龙虾倒入油锅炸至红色。

炒香料

锅内留底油，小火放葱姜蒜煸香，加八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、干辣椒段炒香。