酒店肉丸做法

1. 经典肉丸做法

食材：

肉馅 200克

淀粉 40克

五香粉 3克

盐 10克

步骤：

1. 将肉馅放入容器中，加入盐、五香粉，搅拌后放置一旁。

2. 加入淀粉，继续搅拌，可适量加水或加鸡蛋，确保均匀混合。

3. 锅内烧干水分后放油，油温50度时放入肉丸子，低温炸至半熟捞出。

4. 等油温升高后，复炸至金黄色，捞出即可。

2. 葱香肉丸做法

食材：

肉馅（猪肉或牛肉）300克

葱末、姜末适量

盐、胡椒粉适量

鸡蛋清1个

淀粉1勺

清水或高汤适量

香油少许

步骤：

1. 肉馅中加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。