蒙古酸奶做法
蒙古酸奶的做法主要有两种，分别为生酵酸奶和熟酵酸奶。以下是这两种酸奶的制作方法：
生酵酸奶的做法：
材料
鲜奶
纱布
木桶或铁皮桶（直径约三十公分、深约一米）
木棍（顶端有木板）
步骤
将鲜奶通过纱布过滤后，倒入木桶或铁皮桶内。
使用木棍上下翻搅鲜奶，使奶油漂浮到表面。
用勺子将奶油舀出，保留纯鲜奶。
加盖密封，保持温度在十五度以上，两天后鲜奶变酸。
发酵时间越长，酸奶越酸，且不会腐坏变质。
熟酵酸奶的做法：
材料
鲜奶
上一次留下的酸奶（作为发酵剂）
锅
糖或蜂蜜（根据个人口味）