高压锅把子肉的做法

高压锅做把子肉的方法如下：

准备五花肉

将五花肉切成大片或块状。

如果带皮，可以先用开水烫一下去除腥味。

腌制

在碗中加入料酒、蚝油、甜面酱、生抽和老抽，搅拌均匀后放入五花肉，腌制2小时以上，以便上色入味。

炒糖色

热锅加油，加入冰糖炒至枣红色，然后加开水烧开。

准备高压锅

高压锅底铺上葱姜，根据个人口味可以加入八角、花椒、香叶、桂皮等香料。

煮制

将腌制好的肉片和汤汁以及熬好的糖水一起倒入高压锅中，上面再加一些葱姜。

使用高压锅加热上汽后，压10分钟左右。

收汁

高压锅压好后，开锅挑出葱姜，然后将肉片和汤汁一起倒回锅中，开大火收汁，直至汤汁浓稠。

出锅

汤汁浓稠后关火出锅，美味的把子肉就做好了。