脆脆螺做法

炒脆螺

用料：螺丝肉250g，泡椒泡姜适量，胡豆瓣一个，胡椒粉适量，嫩姜2两，朝天椒6个，盐，味精，蒜。

做法

1. 用盐把螺丝肉洗几次至水干净，然后放入胡椒粉腌制五分钟。

2. 锅里下油，依次放入花椒、泡姜泡椒、胡豆瓣、蒜炒香。

3. 倒入螺丝肉爆炒3~5分钟，放入嫩姜、朝天椒、味精起锅。

酸辣口味脆脆螺

用料：海螺，野山椒，食用盐，味精，黄灯笼椒，鸡精调味料，香辛料。

做法

1. 提前将脆脆螺从冰箱拿出来自然解冻，螺肉切片过水洗一下，再拧干备用。

2. 起锅烧油，将野山椒和黄灯笼椒等炒香，将螺肉片放入锅中翻炒片刻，加入少许蚝油、鸡精、香辛料调味，出锅装盘。

火爆脆螺

用料：田螺300g，油150g，酸菜200g，条椒100g，嫩姜100g，蒜10g，辣椒酱20g，山椒25g，味精适量。

做法