贵州烙饼的家常做法

贵州烙饼的家常做法如下：

食材：

面粉300克

白糖适量

酵母4克

红糖、芝麻适量

温水适量

盐少许

油适量

步骤：

和面

将面粉300克倒入碗中，加入一勺白糖和4克酵母，再加入温水（温度不烫手），边加水边搅拌，直至形成粘稠且无面粉疙瘩的细腻糊状。盖上盖子，放在温暖处饧发至原来的两倍大。

调制馅料

准备一个大碗，加入两勺白糖、一勺红糖和一勺芝麻，拌上面粉调成糖馅，面粉不用熟的。

排气和分割

面糊饧发至两倍大后，用铲子搅拌排气。在案板上撒上一层厚厚的干面粉，将面糊从盆中取出，整理成长条形，切成6个面团。将面团压紧实，包入糖馅，收口收紧。

烙饼

电饼铛或平底锅刷油，将面饼放入，表面也刷上一层油，盖上盖子煎制。待两面煎至金黄且用锅铲轻轻按压能回弹时，即可出锅。

提示和建议：

面团要和得软一些，这样烙出来的饼才会松软可口。