砂锅滑鲶鱼做法

砂锅滑鲶鱼的做法如下：

食材准备

鲶鱼2条

豆腐干2条

洋葱1条

生姜1条

大蒜5瓣

豆豉3汤匙

小米3个

食盐1汤匙

料酒2汤匙

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

白醋半汤匙

制作步骤

前期准备：

把买来的鲶鱼清理干净，去掉血水，切成大小均匀的小块，加入半茶匙盐和2汤匙料酒，腌制底味。

洋葱切成小块，姜切碎，蒜切碎，豆豉略切碎，小米椒切碎，豆腐干切成小块备用。

炒制：

将油加热，放入姜、蒜、小米椒、豆豉，翻炒出辣味，加入半茶匙盐，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙白醋，翻炒均匀调味。

将炒好的配料与鲶鱼一起放入汤盆中，搅拌均匀，使鲶鱼和配料完全混合。

砂锅炖煮：