傻粘鱼做法

傻粘鱼的做法如下：

食材：

鲜海鲶鱼二斤

葱姜适量

蒜适量

红辣椒适量

八角适量

花椒适量

糖适量

醋适量

酱油适量

酒适量

鸡精适量

步骤：

1. 将新鲜的海鲶鱼开肠破肚，用水洗净后控干，备用。

2. 切好葱、姜、蒜，准备好辣椒、八角、大料、鸡精，备用。

3. 冷锅放油，油烧开后，放入八角、花椒、葱姜、大料、辣椒、糖、醋、料酒、酱油（糖2勺、辣椒5个、八角2个）。

4. 汤汁烧开，起泡。把洗好的海鲶鱼放入锅中，不用翻动，以免鱼肉破坏。用铲刀将浮层鱼浸到汤汁中。

5. 填入清水，水没过鱼。放入盐。大火烧开，约五分钟。后改小火炖，约十五分钟。

6. 收汤后，留些汁，放入蒜、鸡精，然后盛入盘中即可食用。

此外，还有其他几种做法：

做法二：

1. 鱼洗干净，鱼上打花刀。

2. 水烧开。

3. 鱼放进去煮熟，捞出来，时间不能太长。