马卡龙做法少糖

用料：

鸡蛋白 1个

细砂糖 15g

糖霜 65g

杏仁粉 30g

巧克力 40g

淡奶油 适量

色素 适量

做法：

1. 打发蛋白，边打边加细砂糖，打成出现尖角。

2. 杏仁粉和糖霜过筛后，与蛋白糊混合拌均。

3. 烤干表皮用50度，烤25分钟。

4. 170度烤出裙边，5分钟，改小火140度，烤12分钟。

5. 巧克力放到煮开的淡奶油熔化。

6. 挤上巧克力酱，放冰箱冷藏半小时，取出，口感好极了。

这个做法中糖的用量相对较少，同时加入了巧克力馅料，既保证了马卡龙的口感，又减少了糖的摄入。