菜豆腐节节的做法
菜豆腐节节是陕西省略阳县的一种传统特色面食，其做法如下：
食材准备
主要食材：玉米面、黄豆、蒜辣子、泡菜等。
辅助食材：时令蔬菜、野菜、腌制菜等。
制作步骤
泡豆磨浆：将黄豆泡发后磨成豆浆，煮沸备用。
点豆腐：在煮沸的豆浆中加入适量的浆水，使豆腐凝固成形。
制作豆腐：将点好的豆腐取出，切作小片备用。
和面擀片：将玉米面和成面团，反复揉压后醒发10分钟，擀成面片，切成约五毫米宽五厘米长的面节节。
煮制：将切好的面节节下入菜豆腐汤中煮熟，捞出后盛入碗中。
调味：在面节节上加入切好的豆腐片，并根据个人口味加入蒜辣子、泡菜等小菜。