红酒酱汁做法

红酒酱汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 准备大葱，将香油、脂肪和牛排碎肉放入锅内，加热翻炒。

2. 黄油加热融化，加入切好的洋葱炒香，再加入番茄酱。

3. 加入红酒，煮至酒精挥发，接着加入香醋和百里香，鸡汤，等待片刻。

4. 关火，过筛去除杂物，重新加热后加入淀粉熬制浓稠，根据口味加盐或糖。

方法二：

1. 中火融化黄油后，加入切碎的洋葱末，煸香。

2. 加入番茄酱，红酒，煮至酒精挥发。

3. 加入香醋和百里香，鸡汤，再煮五分钟。

4. 将酱汁过筛，滤去杂物，重新加热，调入适量水淀粉至满意的浓稠度。

5. 加入糖和适量盐。

方法三：

1. 中火融化黄油，加入面粉炒香，炒制2至3分钟。

2. 搅拌均匀后加入红酒，重新加热并搅拌至变稠。

3. 继续加热，倒入肉汤或蔬菜汤，煮至红酒酱成分达到乳脂状稠度。