黑芝麻糊双皮奶做法

黑芝麻糊双皮奶的做法如下：

准备材料

黑芝麻40克

糯米50克

冰糖10克

鸡蛋清3个

牛奶200毫升

白糖适量（用于调味）

制作黑芝麻糊

将黑芝麻、糯米、冰糖放入破壁机中，加入200毫升水，选择豆浆模式进行制作。

制作完成后，将黑芝麻糊倒入碗中晾凉，表面会起一层油膜。

准备炖奶

在另一个碗中，将3个鸡蛋清、适量白糖与200毫升牛奶混合在一起，用搅拌勺或筷子充分搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋清牛奶混合物过筛一遍，以去除其中的杂质与气泡，使炖奶更加细腻。

组装与蒸制

将过滤好的鸡蛋清牛奶混合物缓缓淋入晾凉的黑芝麻糊中，轻轻晃动碗或炖盅，使两者混合均匀。

将装有黑芝麻糊炖奶的碗或炖盅放入蒸锅中，大火蒸制。待蒸锅上气后，继续蒸10分钟，然后关火焖10分钟，以确保炖奶完全凝固且口感更佳。