婴儿辅食蛋糕的做法

婴儿辅食蛋糕的做法如下：

食材准备

鸡蛋：2个

低筋面粉：20克

细砂糖：10克（根据宝宝年龄调整）

柠檬汁：几滴

制作步骤

准备工作

将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别放入无油无水的碗中。

低筋面粉过筛备用。

制作蛋黄糊

将蛋黄与面粉混合，用刮刀轻轻翻拌，直至形成细腻的蛋黄糊。

打发蛋白

用电动打蛋器低速打发蛋清，出现粗泡后滴入几滴柠檬汁。

分三次加入细砂糖（如果宝宝较小，可省略），继续高速打发至硬性发泡状态。

混合面糊

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。

再将混合好的面糊倒回剩余蛋白中，继续轻轻翻拌至完全均匀，避免消泡。

上锅蒸制

将混合好的面糊倒入一个铺好烘焙纸的小碗中，轻震几下去除气泡。

放入烧开水的蒸锅中，中火蒸25分钟。关火后焖5分钟再取出。

冷却与享用

蒸好的蛋糕稍微放凉后脱模，切成适合宝宝的小块即可食用。

注意事项

确保所有器具干燥无水，以免影响蛋糕质量。

根据宝宝的年龄和口味调整糖分和甜味剂的使用。

蒸制过程中注意不要打开锅盖，以免影响蛋糕的蓬松度。

蛋糕蒸好后，焖5分钟可以让蛋糕更加松软。

请根据宝宝的实际情况和口味偏好调整食材和步骤。