饼蘸油做法

饼蘸油的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

和面 ：往面盘里加入适量的面粉，然后取适量的温水（注意温水比凉水或热水更易使面团发软），将面团搅拌成絮状。

揉面：

手上蘸点食用油，将面揉成光滑的面团。盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时左右。

擀饼：

将醒好的面团取出揉搓一下，翻成大小均匀的剂子，然后将每一个剂子擀成薄饼状。

调味：

在薄饼上撒上适量的食用盐、葱花和食用油，然后从一头卷起，再压成饼胚的形状擀一下。

烙饼：

电饼铛提前预热好，放入饼胚，不需要再额外刷油，直接烙至两面金黄即可。这样烙出来的饼松软，且放凉后也不容易干硬。

做法二

和面：

面粉中加入一点小苏打，目的是使其松软。面粉分两部分，一部分用开水烫面，另一部分用凉水和面。之后将絮状面揉光滑，放在一边盖上盖子醒面半小时左右。

擀饼：

将醒好的面放在案板上多揉一会儿，擀成半厘米面厚的片，然后在面上倒适量胡麻油，用面片开会蘸，将油抹均匀。之后依次洒盐、花椒面、白芝麻、葱花。然后从面片一端卷起，一直卷到另一端，再盘起来压平。再擀成刚开始的面片，洒一点儿胡麻油，再次用面片将油涂抹均匀，卷好后再盘起来，擀薄。

这两种做法都强调了和面时使用温水和油的重要性，以及擀饼和调味的过程。根据个人口味，可以在饼上撒不同的调料，如盐、葱花、花椒面、白芝麻等，增加风味。