牛排炖鸭掌做法

牛排炖鸭掌的做法如下：

材料

牛肉

鸭掌

圆葱

姜片

香料（如八角、桂皮、草果、花椒、胡椒）

郫县豆瓣酱

料酒

生抽

老抽

鸡精

香油

大蒜叶

鲜红椒圈

啤酒（可选）

香叶

做法

牛肉处理

牛肉切2厘米厚的片，焯水后捞出控水。

沙锅内加圆葱垫底，将焯水后的牛肉片放入沙锅中。

炒制香料

锅内下熟牛油烧热，下葱段、姜片、香料、巴西辣椒炒香。

加入郫县豆瓣酱炒至水分快干、辣味散发，然后加入牛肉片，加水1千克烧开。

入高压锅，上气压15分钟，自然散气。

鸭掌处理