半边腿的做法

红烧半边腿（鸡腿）

准备食材：

半边腿2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、生姜2片、葱结1个、冰糖2小块、桂皮2克、香叶2片、八角2个、盐1勺。

处理鸡腿：

鸡腿切成小块，放在清水里浸泡并清洗几遍。

准备大料：

生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角。

焯水：

鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3-5分钟，捞出清洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然后加入鸡块翻炒至上色。

加入调料：

放入提前准备好的大料，最后放入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀至上色。

炖煮：

加入刚刚没过鸡块的清水，再把葱结放进去，大火烧开转中火焖15分钟左右，直到鸡块炖熟。

收汁：

最后把汤汁收干，留出少量的汤汁，红烧半边腿即可。

红烧鸭边腿

准备食材：

鸭边腿400克、姜2克、葱2克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、冰糖10克、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。