干里脊肉做法

干里脊肉是一种受欢迎的中式小吃，其做法多样，下面提供几种常见的干里脊肉制作方法：

干炸里脊

材料

里脊肉 500克

淀粉 少许

鸡蛋 1个

盐 5克

胡椒粉 1勺

步骤

1. 里脊肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20-30分钟。

2. 打入一个鸡蛋，加少许淀粉抓匀。

3. 锅中加油烧热，将肉条炸至金黄色捞出沥干油。

4. 可选择复炸一次，使肉质更加酥脆。

5. 搭配喜欢的调料食用。

干煸里脊

材料

里脊肉 200g

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

食用油 适量

玉米淀粉 2勺

面粉 1勺

鸡蛋 1个

五香粉 少许

步骤

1. 里脊肉洗净切条，用料酒、蚝油、盐腌制半小时。

2. 准备淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉和少许食用油，调成糊状。

3. 腌好的里脊肉裹上面糊。

4. 锅中加油烧至六成热，下里脊小火炸熟后控油。

5. 油温升高后，再次快速炸至金黄色。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入椒盐和糖快速翻炒出锅。

烤制里脊肉干

材料

里脊肉 500克

土豆淀粉 2勺

鸡蛋 1个

盐 少许

胡椒粉 1勺

料酒 10克

生姜汁 5克

白糖 5克

步骤

1. 里脊肉切条，用盐、胡椒粉、料酒、白糖、姜汁、料酒腌制20分钟。

2. 加入鸡蛋和淀粉抓匀，做成面糊。

3. 锅中加油烧热至六成热，将裹上面糊的里脊肉炸至定型。

4. 中小火浸炸，使里脊肉受热均匀。

5. 油温升高后，复炸至金黄色。

6. 撒上喜欢的调料食用。

以上是几种常见的干里脊肉制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，炸制过程中要注意油温的控制，以免炸焦