生牛河做法

生牛河的做法如下：

食材准备

鲜河粉：1斤

鲜牛肉：100克

蔬菜（一般用豆芽）：适量

生姜：1块

香葱：1根

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：1小匙

生抽：1小匙

老抽：1小匙

鸡粉：适量

牛肉处理

鲜牛肉洗净切薄片。

加入腌料（盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉）拌匀后，加少少油拌匀锁住水份，腌制十分钟。

蔬菜处理

葱切段。

蔬菜（如豆芽）和姜切丝备用。

炒制过程

热锅凉油，爆姜丝后加入腌好的牛肉快速滑炒至变色，起锅装干净盘子备用。