麻辣脆皮大肠做法
麻辣脆皮大肠的做法如下：
准备食材
猪大肠500克
姜适量
蒜适量
洋葱1个
青红椒各1个
干红辣椒适量
花椒适量
桂皮1小段
香叶3片
八角2颗
生抽2勺
料酒2勺
老抽2勺
白胡椒粉适量
鸡精适量
豆瓣酱1勺
食用油适量
处理大肠
将猪大肠清洗干净，去除内脏和杂质，可以在冷水中反复冲洗，直到水清为止。
将洗净的大肠放入锅中，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、花椒，倒入适量料酒、生抽和老抽，再加入足够的水，开大火煮沸。
煮沸后，调至中小火，继续煮35分钟，直到大肠变软，吸满香料的味道，捞出控水，切段备用。