吉首粉做法

吉首粉的做法如下：

煮上一到二大锅的沸水。

将米粉用粉漏装好，下锅约三分钟捞起，放入碗中。

依次加入油、盐、酱、醋、味精、胡椒等佐料。

把粉下开水，烫煮一会，粉煮好滤去多余水分，直接捞出放碗里。

添加酱油、葱、蒜末、剁椒、香菜、盐和味精等佐料，和各式各样熬制好的浓香臊子迅速拌匀。

干挑好的粉，沾了油汁，根根油亮，酱汁均匀。加上绿的葱，红的剁椒，各种臊子夹杂其中，看起来色彩缤纷，丝丝分明。

猪骨飞水后洗干净，白萝卜削皮切大块，全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时，关火后放盐调味。

米粉100g，调料食盐、味精、调和油、白菜适量，大骨汤中加入洗好的贡丸，多煮一会儿，因为贡丸是速冻的，加点盐，加入米粉，加入白菜一起煮，加少许味精，一碗好吃的米粉汤就出锅了。

牛肉切大块，焯水，晾干。

热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒。