牛腹排做法

牛腹排的做法如下：

红烧牛腹排

1. 牛腹肉砍成厚块，飞水后过冷河。

2. 烧热油锅，下姜片煎至微黄。

3. 加入牛腹肉，煎至两面金黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽、红糖等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入八角、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至牛腹肉软烂入味，大火收汁，撒上葱花或香菜点缀即可。

香烤牛腹排

1. 牛腹肉洗净，加入料酒、生抽、耗油、老抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒粉、黑胡椒碎、迷迭香等调料腌制1小时。

2. 平底锅烧热，倒入少许橄榄油，放入牛腹排，两面略煎至八分熟。

3. 另切一些土豆块，煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。

4. 牛腹排和土豆块放入烤箱，烤至表面金黄，肉质酥烂即可。

牛腹排炖蔬菜

1. 牛腹肉砍成块，焯水去血沫。