鼓眼鱼做法

鼓眼鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 面粉炸鼓眼鱼

食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。

步骤：

1. 清洗鼓眼鱼并腌制，撒上少量盐。

2. 将鱼在面粉中滚动，抖落多余面粉。

3. 锅中加热植物油至70度，依次放入鱼，炸至两面金黄酥脆。

2. 酱油焖鼓眼鱼

食材：鼓眼鱼300克、油2汤匙、盐1汤匙、黄豆酱1汤匙、姜2片、小葱10克、大葱10克。

步骤：

1. 清理鼓眼鱼，剥皮后洗净，抹盐。

2. 锅中热油，煎至两面金黄，加入豆瓣酱、姜片、蒜米，焖煮至熟，撒上葱花。

3. 烤鼓眼鱼

食材：鼓眼鱼1条、葱1棵、姜1块、蒜1头、鲜玉米1个、胡萝卜2个、黄瓜1根、豆芽200克、香菜2棵、豆豉30克、花生油30毫升、盐少量、生抽适量。

步骤：

1. 鱼收拾干净，打花刀，抹盐，腌制20分钟。