木须怎么做法

木须的做法有多种，以下是几种常见的做法：

传统做法

用料

鸡蛋 2-3个

木耳 一小把

葱 适量

蒜片 适量

盐 适量

香油 适量

植物油 适量

步骤

木耳泡发，去根，洗净控水待用。

准备葱花和蒜片，鸡蛋加少量料酒和盐打散。

热锅冷油，油温约5-6成热，下鸡蛋，即将成型时，用筷子顺时针慢慢搅散，炒至块大有点焦边，盛出备用。

锅里继续添油，下葱蒜煸香，下木耳快速翻炒，加盐，再炒。

快速加炒好的鸡蛋，扒拉两下，倒香油，扒拉匀出锅。

装盘。

加入肉类

用料

鸡蛋 3个

瘦肉 100克

青椒 2个

料酒 半勺

生抽 4-5勺

老抽 半勺

白糖 半勺

淀粉 半勺

步骤

调味汁：生抽、老抽、白糖、淀粉，加2勺水，搅拌均匀，提前准备好。

炒鸡蛋，油热点时再下，这样鸡蛋比较蓬松，下锅后稍成形就开时搅，切记同一方向，这样出来的鸡蛋形好，盛出备用。

放少许底油，下锅炒肉，加料酒和白醋少许，也可加一点生抽酱油，把肉炒熟，下鸡蛋翻炒几下，再下青椒，翻炒两圈。

准备好的料汁搅拌一下下锅，快速翻炒，料汁挂上就可以出锅了。

加入蔬菜

用料

鸡蛋 3个

猪瘦肉 100克

青椒 2个

黄瓜 1根

料酒 半勺

生抽 4-5勺

老抽 半勺

白糖 半勺

淀粉 半勺

步骤

猪肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片。

炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中。

炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

小贴士

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

木耳炒时可以用锅盖挡着，防止崩裂。

料汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的木须。