鱿鱼虾锅的做法

鱿鱼虾锅的做法一

食材准备：

鱿鱼须 200g

虾 150g

土豆 1个（中等大小）

洋葱 1个

芹菜 1根

花椒 适量

白芝麻 适量

火锅底料 15g

豆瓣酱 1勺

耗油 2勺

生抽 2勺

白糖 1勺

制作过程：

处理食材 ：鱿鱼须和虾清洗干净，虾背开刀去除虾线，土豆切成条状，洋葱切丝，芹菜切段备用。

油炸食材：

锅中加油，油温升至八成热时，将鱿鱼须和虾放入油中，炸至金黄捞出。再放入切好的土豆条炸至表面金黄，同样捞出备用。

炒制底味：

锅中留少许底油，加入花椒炒香，再加入一勺豆瓣酱和少量火锅底料，小火慢慢炒出红油。接着加入芹菜段和洋葱丝，翻炒几下，直到芹菜断生，洋葱开始变软。

翻炒成菜：

将之前炸好的鱿鱼、虾和土豆条倒入锅中，加入2勺耗油、2勺生抽、1勺白糖，快速翻炒均匀，确保每一块食材都裹上了浓郁的调味。最后撒上一些白芝麻，翻炒均匀后出锅。

鱿鱼虾锅的做法二

食材准备

鱿鱼 1斤

大虾 1斤

葱 1根

生姜 适量

大蒜 适量

洋葱 1个

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

米酒 适量

制作过程：

准备食材 ：大虾去掉外壳取出虾仁，鱿鱼去掉内脏切成花刀，清洗干净备用。葱、生姜、大蒜和洋葱切块备用。

腌制海鲜：

盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制香料：

取一个砂锅烧热倒入花生油，放入生姜、大蒜、洋葱和葱白，小火慢慢炒出香味。

焖煮海鲜：

将腌制好的海鲜倒入砂锅中，铺平后倒入2小勺米酒，开小火焖5分钟左右，利用海鲜和洋葱出水。

收汁出锅：

打开锅盖后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收汁，最后撒上葱花即可。

鱿鱼虾锅的做法三

食材准备

鱿鱼须 6两

大明虾 5两

泰椒 适量

蒜苗 适量

盐 8克

味精 3克

鸡精 5克

姜 5克

蒜 5克

孜然 3克

料酒 3克

制作过程：

腌制鱿鱼须和大明虾：

鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用；大明虾过油待用。

炒制香料：

锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入鱿鱼须和大明虾煸炒调味出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。