成都熟油海椒做法

成都熟油海椒的做法如下：

方法一

准备材料

干海椒面100克

菜籽油400克

白芝麻10克

大料3颗

桂皮一段

草果、肉蔻等少量

制作步骤

将海椒面和白芝麻混合后倒入较大耐热容器中，防止因受热沸腾而溢出，以瓷器为宜。

锅中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉蔻，中火慢熬至九成热（冒烟），关火，捞出大料等香料。

待油稍晾凉时浇入海椒面，不断搅动，同时继续加入熟油，待气泡散尽停止搅动，冷却装罐。

方法二

准备材料

干红辣椒50克

植物油200克

八角、桂皮、花椒、香叶、生姜适量

制作步骤

干红辣椒焙干，摊开晾凉后去蒂剪开去籽。

大蒜搅碎，与芝麻和干海椒末混合。