豆芽韭菜炒猪血做法

豆芽韭菜炒猪血的做法如下：

准备材料

猪血300克

韭菜200克

大蒜3瓣

生姜一小块

干辣椒1个（可选）

料酒1汤匙

生抽1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

前期准备

猪血切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

韭菜洗净，切成约5厘米长的段。

大蒜和生姜切末。

红辣椒切丝备用。

炒制猪血

热锅凉油，放入大蒜末和生姜末炒香。

加入猪血块，翻炒均匀。

倒入料酒去腥，继续翻炒1-2分钟。