牛刨的做法
牛刨的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 番茄牛刨
材料：
牛里脊肉600克
番茄100克
猪肉松20克
白酒10克
番茄酱10克
酱油10克
胡椒粉1克
白砂糖5克
花生油30克
做法：
1. 牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。
2. 净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。
2. 黑椒牛扒
材料：
牛扒
盐
黑胡椒碎
洋葱丝
薯条
芦笋
黄油
做法：
1. 将牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松。
2. 洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。