晒咸瓜子做法
方法一：传统炒制法
用料 ：瓜子1公斤，食盐50克。操作步骤
选用颗粒大而饱满的瓜子，除去杂物，淘洗干净，晾干。
将细砂炒热，然后放入瓜子，缓缓翻炒，炒至瓜子爆声由大转小，瓜子仁呈象牙色时，即可出锅。
筛去砂粒，将瓜子放入颠筐内，趁热洒上稠盐水，迅速颠翻均匀，再用小火焙干。
方法二：南瓜子晒制法
用料：
南瓜子若干。
操作步骤
把南瓜打开，取出瓜子，放在沥篮里。
放入水中，先把瘪的挑出去，再把瓜瓤洗去，只留下瓜子。
把洗好挑好的南瓜子直接沥干水分，放太阳底下晒干。
锅烧热，加入盐，把晒好的南瓜子倒入，转小火，反复翻炒，直到南瓜子表面略泛金黄即可出锅。
方法三：调料煮制法
用料：
瓜子若干，咸盐适量，八角、桂皮、甘草等调料适量。
操作步骤