蒜苔炒肉炸酱面的做法

蒜苔炒肉炸酱面的做法如下：

材料准备

蒜苔：1把

五花肉或梅花肉：1块

甜面酱：适量

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

葱、姜、蒜：适量

淀粉：适量

面条：适量

其他可选蔬菜：如胡萝卜、娃娃菜等

肉的处理

肉冲洗后切成丝或丁。

拌上料酒和酱油备用。

蒜苔的处理

蒜苔择好洗净，切成小段。

炸酱的制作

热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色。

加入姜片、大料、适量盐、少许开水，中火继续翻炒。

炒好的肉盛出备用。

在锅中加入甜面酱和豆瓣酱，炒出香味。

倒入炒好的肉丝和蒜苔，继续翻炒，加入少许开水后勾芡。

面条的煮制

面条煮熟后捞出，过凉水或拌适量油防止粘连。

装盘

将煮好的面条放入碗中，加入炸酱和炒好的肉丝、蒜苔。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如菠菜、娃娃菜、胡萝卜丝等。

最后洒上香菜、蒜苗等提味。

这样，一碗色香味俱全的蒜苔炒肉炸酱面就做好了。