喀什夜市做法

喀什夜市是一道丰富的美食盛宴，各种特色小吃应有尽有。以下是一些具体的做法介绍：

清炖牛头肉

材料：牛头肉、盐、葱姜蒜等简单配料。

做法：

将牛头肉按公斤卖，称重后摊主会把牛头肉切成小块。

在清汤里煮，只放盐、葱姜蒜等简单的配料，保证牛头肉原来的味道。

牛头肉煮熟后，撒上咸盐胡椒面，即可食用。

特点：牛头肉既有牛肉本身的香味又十分有嚼劲，是喀什夜市中不可多得的小吃。

烤蛋

做法一：

将鸡蛋放在炭灰上烤，炭灰上一个铁架摆列着数圈蛋壳顶上泛焦黄的蛋。

烤的过程中需要不停地翻动，火候要掌握好，以免蛋破裂。

烤好后，撒上辣椒粉、精盐即可食用。

做法二：

将煮熟的鸡蛋剥壳后穿在铁钎上烘烤。