鸡婆头做法

鸡婆头是一种传统的地方小吃，其做法如下：

材料

面粉适量

鸡蛋一个

温开水适量

西红柿三个，去皮切块

伏瓜一根，刮皮切片

调料：酱油、鸡精、蒜蓉、葱、陈醋、麻油、花椒面、红油辣椒

步骤

1. 将面粉与鸡蛋和适量温开水混合揉匀，直至粘度适中，不黏手。

2. 西红柿切块，伏瓜切片备用。

3. 面团揉匀后压成长方形，再切成食指大小的长条。

4. 鸡蛋打散，加入少许盐，煎至金黄色后，用锅铲铲成小块备用。

5. 锅内加油烧热，放入花椒粒爆香，加入适量冷水烧开。

6. 水开后，将面条约两指宽扯成面片，下锅煮熟。

7. 另起锅加油，放入花椒粒，加入切好的西红柿和伏瓜片，煮至蔬菜变软。

8. 将煮好的面片和蔬菜一起倒入煮蔬菜的锅中，盖上锅盖煮一会。

9. 如果水少，可适量加水，确保汤浓。

10. 出锅前根据个人口味加入调料，如酱油、鸡精、蒜蓉、葱花、陈醋、麻油、花椒面和红油辣椒。

11. 盛入碗中，热食即可。

请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝这道地道的鸡婆头美食