黄豆酱排骨土豆做法
方法一：
用料
排骨：适量
土豆：3-4个
黄豆酱：适量
油：少许
姜片：4片
酱油：适量
花椒：适量
干辣椒：3-4个（不用切碎）
大葱：两段
白砂糖：少许
黑胡椒粒：适量
开水：适量
做法
直排洗净，切适当小段，用开水出血水，捞起沥干备用。
少许油入锅，加入姜片、干辣椒、花椒、大葱段，锅热后加入排骨大火不停翻炒，至排骨边缘四周有起焦糖色后倒入少许生抽继续翻炒。
排骨四周边缘起焦后倒入准备好的开水，淹没排骨为准，此时加入糖、酱油、第一次黄豆酱、黑胡椒粒，调中小火炖煮。
排骨七分熟时，倒入切好的土豆，再加入少许开水和第二次黄豆酱，盖上锅盖中小火焖煮，观察水位，最后改大火收汁，起锅。
方法二：