酸甜猪扒做法
酸甜猪扒的家常做法如下：
材料准备
猪里脊 250克
鸡蛋 1只
盐 1克
淀粉 1勺
料酒 1勺
番茄酱 2勺
白醋 1勺半
蚝油 2勺
木薯淀粉 适量（挂糊）
嫩肉粉 1点点
水 小半碗
洋葱 4分之一个
菠萝 4分之一个
蒜头 2颗
腌制猪扒
猪里脊切片后用刀背轻拍肉片，使其拍松。
加入盐、料酒和淀粉拌匀，腌制1至2小时。
腌制后打入一个鸡蛋，加一点嫩肉粉和木薯淀粉拌匀，搅拌到每一片肉都能裹上木薯淀粉。
炸猪扒
热油后，把每一片已裹上面糊的肉片摊开放入热油炸至金黄捞出。
复炸10秒左右，确保肉片酥脆。
制作酱汁
锅上热油，加入蒜末炒至金黄。
倒入菠萝和洋葱炒两下后，倒入已调好的番茄酱汁。
番茄酱汁煮至变浓稠后，关小火倒入已炸好的猪扒拌匀后出锅。
提示和建议
炸猪扒时不要用筷子夹生的带面糊的肉片，以免粘筷子。
油温不要太高，以免肉片炸焦，中小火加热，判断是否可以下肉片的方法是下一块比较小的肉片或者一丁点面糊，起泡就可以下锅炸了。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酸甜猪扒了。希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!