海螺饭做法
酱海螺盖饭
配料：海螺2只、鸡蛋黄1个、蒜2个、葱白1根、香叶1个、青辣椒1个、黄瓜1/4个、葱碎2匙、香油1匙、芝麻1/4匙、水1/3杯、料酒2匙、酱油3匙、低聚糖1匙。
烹饪步骤：
1. 将海螺洗净放入锅中，倒入2勺料酒，盖上锅盖煮15分钟。
2. 煮熟的海螺去除内脏，切两半去除唾液腺。
3. 将处理好的海螺切成适合食用的大小，备用。
4. 大蒜切成片，大葱切成两半。
5. 在容器中放入调料后，再加入香叶，蒜片，青辣椒，大葱，鸡蛋黄，制成酱汁。
6. 在酱汁里放入切好的海螺盖上盖子，在冰箱里冷藏约2天。
7. 把饭盛在碗里，把葱切碎，黄瓜切成丝。
8. 将冷藏好的酱海螺和鸡蛋黄放在上面。
9. 倒上香油1匙，撒上芝麻就完成了。