减肥的荤菜做法
减肥期间的荤菜应该选择低脂肪、高蛋白质的食材，并采用健康的烹饪方式。以下是一些推荐的减肥荤菜做法：
麦香炒鸡丁 食材
：鸡胸肉1块、黄瓜1/2个、燕麦少许、红薯粉20克、植物油、盐、花椒粉。
做法 1. 鸡胸肉切丁，用盐、红薯粉和少许清水搅拌上浆。 2. 锅中加油，炒鸡丁至变色，加入黄瓜丁和燕麦片（生燕麦需提前炒香）。 3. 调味，加花椒粉和盐，炒匀即可出锅。彩椒炒牛肉粒
食材：牛肉180克、红黄彩椒各60克、洋葱40克、大蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒酱1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎适量、糖少许、食用油适量。
做法 1. 牛肉切丁，用料酒、生抽、黑胡椒酱和玉米淀粉腌制15分钟。 2. 彩椒和洋葱切丁，大蒜切末。 3. 锅中加油，炒牛肉至变色，盛出。 4. 锅中底油炒蒜末，加入彩椒和洋葱翻炒，加蚝油调味。 5. 再将炒好的牛肉倒回锅中，加糖和黑胡椒碎，炒匀即可。凉拌香辣牛肉
食材：牛肉、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、香菜。
做法 1. 牛肉切片，用料酒和淀粉腌制10分钟。 2. 拌酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面加热油激发出香味，再加生抽、蚝油、陈醋、盐、糖，搅拌均匀。 3. 焯水煮牛肉，沥干水分，与酱汁、香菜拌匀即可。南瓜蒸鸡腿肉
食材：鸡腿、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法 1. 鸡腿去骨去皮，切小块，用姜丝、葱段、生抽、蚝油、盐、淀粉和食用油腌制10分钟。 2. 南瓜切小块，铺在蒸盘底部，放上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸30分钟。 3. 蒸熟后撒上葱花即可。西葫芦鸡蛋炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法 1. 鸡胸肉切片，用料酒、盐、淀粉、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟。 2. 西葫芦切片，鸡蛋打散备用。 3. 锅中加油，炒鸡蛋至定型，盛出。 4. 锅中底油炒鸡胸肉至两面焦黄，加蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒，加生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，炒匀即可。红烧草鱼
食材：草鱼、豆腐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法 1. 草鱼处理干净，切块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。 2. 豆腐切块，生姜切片，葱切段。 3. 锅中加油，煸炒肥肉出油，加入草鱼块煎至两面金黄。 4. 加入姜片、葱段，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐，加水炖煮至鱼熟透即可。凤尾菇炒瘦肉
食材：瘦肉、凤尾菇、肥肉、生姜、葱、料酒、生抽、盐。
做法 1. 瘦肉切片，肥肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。 2. 凤尾菇洗净，切段。 3. 锅中加油，煸炒肥肉出油，加入瘦肉翻炒至变色。 4. 加入凤尾菇，加生抽、盐调味，炒匀即可。清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、生姜、葱、料酒、生抽、盐。
做法
1. 鲈鱼处理干净，用生姜片、葱段、料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 盘中放姜片、葱段，将鲈鱼放在上面，蒸15-20分钟。