油炸香辣鸡腿的做法

方法一：简单煎炸法

准备食材 ：香辣鸡腿、酱油、盐、味精。

制作步骤

放入油。

将香辣鸡腿放入锅中，进行煎炸。

煎炸3分钟后，倒入一勺酱油。

煎炸5分钟后，加入一小勺盐和味精，继续煎炸。

煎炸8分钟后，捞出放入盘中，即可品尝。

方法二：煮后炸制法

准备食材：

鸡腿、料酒、生抽、花椒、葱段、生姜片、辣椒粉、孜然粉、盐。

制作步骤

鸡腿冷水下锅，加料酒去腥，煮至血沫浮出后捞出。

加入花椒、葱段、生姜片、生抽，小火煮20分钟，中途加盐。

煮至鸡腿能轻轻扎透，捞出沥干水分。

鸡腿切几刀，拌入辣椒粉、孜然粉和盐。

油温8成热时，放入鸡腿，中火炸至微黄，捞出沥油，撒上调料。

方法三：裹粉炸制法

准备食材：

鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包粉、盐、料酒、孜然粉、面粉。

制作步骤

鸡腿洗净、沥干，用刀划几道，加入盐、料酒、孜然粉腌渍2小时。

淀粉、面粉、适量水调成糊状，打入鸡蛋搅匀成蛋面糊。

鸡腿沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

锅中油温180℃时，放入鸡腿，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

方法四：腌后炸制法

准备食材：

鸡腿、料酒、生抽、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、烧烤料、白芝麻、玉米淀粉、蒜末、葱花。

制作步骤

鸡腿剪开，肉往外翻，加料酒、生抽、辣椒粉等调料腌30分钟。

裹上玉米淀粉，油温七成下锅炸15分钟，捞出。

油温热后，加入调料炒香，下鸡腿拌匀。

方法五：拌酱烤制法

准备食材：

鸡腿、豆瓣辣酱、蒜泥、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、色拉油。

制作步骤

鸡腿切块，加入盐、蒜泥、姜末、豆瓣辣酱、鸡蛋、香油拌匀。

加入淀粉拌匀，冷藏1小时以上。

吃时取出，用油炸4-5分钟。

小贴士

腌制时间越长，鸡腿越入味。

炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

希望这些方法能帮助你制作出美味的香辣炸鸡腿!