冷冻大鲟鱼做法

冷冻大鲟鱼的做法如下：

准备食材

冷冻大鲟鱼提前解冻。

准备调料，包括葱末、姜片、辣椒、香菜末、蒜末、盐、花椒粉、生抽、蚝油、料酒、香其酱、八角、桂皮和猪油。

处理鱼块

鲟鱼洗净，尤其是鱼皮上黑色粘粘的东西，然后切块。

锅内放油，烧至五成热，下鱼块煎至金黄，盛出。

炒制香料

另用锅放油烧热，下辣椒、葱末、姜片爆香。

放香其酱略炒。

炖煮

锅内添清水，水量以没过食材为宜，放入土豆块和煎好的鱼块。

除蒜末和香菜末外，把其余调料全部放入锅中，包括猪油。

大火烧开，转中火炖煮约半小时，收浓汤汁，撒蒜末，熄火。

最后撒香菜末装盘食用。