砂糖酱做法

方法一

锅里放入细砂糖和冷水，小火加热。

糖会渐渐溶解并开始冒小泡，不要搅拌。

糖的颜色逐渐变深，变成黄色后，轻轻摇晃小锅使颜色均匀。

当糖变成焦红色（深琥珀色）时，立即关火，倒入刚烧开的水或淡奶油。

用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并放在冷水盆里继续搅拌，直到冷却。

冷却后，糖浆会变成浓稠的焦糖酱，装入玻璃瓶中保存。

方法二

细砂糖130克，冷水30克，开水90克。

步骤

锅内倒入冷水和细砂糖，小火慢熬。