油条麻花做法和配方

方法一：

食材：

面粉：500克

油条膨松剂：10克

盐：5克

鸡蛋：1个

白芝麻：适量

温水：240克

食用油：15克

烹饪步骤：

1. 将鸡蛋、5克盐和240克温水混合，搅拌均匀。

2. 向500克面粉中加入10克油条膨松剂，确保它们充分混合。

3. 将调好的鸡蛋液倒入面粉中，搅拌至无干粉状态，然后加入15克食用油。

4. 这个面团不需要揉，而是用拳头以揣面的方式使其均匀。之后密封，让面团醒发10分钟。

5. 待面团中的水分和面粉完全融合后，将面团放在揉面垫上，进一步揣揉至光滑。

6. 将面团分成两份，用保鲜袋装好，至少醒面半小时。如果打算作为早餐食用，可以在前一晚揉好面团后，放入冰箱冷藏醒面一整晚。

7. 将醒好的面团拉伸成长条形，然后切成约2厘米宽的条状。