小仙虾做法

小仙虾的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

2. 锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。

3. 下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。

4. 下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

5. 淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。

6. 淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

第二种做法：

1. 买回的仙虾清洗干净。

2. 拨去虾皮虾肠，剪掉虾须虾爪。

3. 料酒，精盐，鸡精腌制15分钟。

4. 蛋清打散。

5. 把沾过蛋清的仙虾粘好面包康。

6. 全部占完面包康。

7. 锅中放油中火烧制7成热。

8. 依次入锅小火炸虾。

9. 全部炸完装盘倒入番茄酱撒点香菜，大功告成。