烧烤味粉做法
特制烧烤粉
锅烧热,放入细盐500克,小火翻炒至盐干、松。
加入十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克,拌炒出香味。
倒入盘中摊开,冷却后即可使用。
万能烧烤粉
熟白芝麻粒30克、孜然粉80克、细砂糖5克、盐25克、熟黄豆粉30克、熟花生粉30克、鸡精20克、辣椒粉20克(可不加)、味精10克、熟苏籽粉20克、生姜5克、五香粉8克、熟芝麻粉20克。
将所有材料混合均匀即可。
调料混合的艺术
孜然粉100克、辣椒粉80克、花椒粉30克、白胡椒粉20克、盐50克、十三香30克、蒜粉40克、白砂糖20克。
将所有粉类调料分别过筛,然后在一个干净的大号不锈钢盆中按比例加入,使用长柄勺充分搅拌不少于5分钟,确保均匀。
自制烧烤料粉
孜然碎辣椒面各100克、麻辣鲜调味料50克、熟芝麻50克、味精30克。
将所有材料搅拌均匀即可。