千层咸糕的做法粘米粉

千层咸糕的制作需要用到粘米粉，以下是制作千层咸糕的基本步骤和所需材料：

材料

粘米粉：500克

清水：1000ml

虾米：1小碗

五花肉：200克

腊肠：1条

花生：半碗

熟芝麻：5g

葱花：8根

油：20g

五香粉：1小勺

酱油：8ml

盐：适量

芝麻油：2g

步骤

准备材料

虾米洗净后加清水浸泡20分钟，浸泡后的水保留用于开粉。

五花肉切丁，加入酱油、盐、五香粉、芝麻油拌匀腌制。

腊肠切粒，葱花切好，花生压碎。

炒制馅料

热锅先炒五花肉至熟，然后加入虾米和腊肠炒熟。

和粉

将粘米粉与虾米水充分搅拌。

调味

将炒好的馅料加入米糊中，加入适量的盐、油和五香粉调味，搅拌均匀。

蒸制

锅里放冷水烧开，放蒸架，全程大火。

蒸盘底部刷层油，倒入一层拌好的米糊，蒸熟一层大约3分钟，之后重复此步骤，直到最后一层。

最后一层蒸10分钟，起盖后洒上芝麻和葱花，盖好闷一分钟。

完成

起锅，千层咸糕制作完成。

请根据个人口味调整调料的用量，并注意蒸制的火候，以确保口感和外观。希望你能制作出美味的千层咸糕!